Пробный замес перед новой сменой помогает обнаружить отклонение до того, как приготовлена полная партия. Для проверки можно использовать LactoForce Vita от компании «ГрузТехСнаб», соблюдая актуальную инструкцию продукта.

Когда особенно нужен тест

Проверку проводят после мойки оборудования, ремонта мешалки, замены весов, получения новой партии продукта и при передаче работы сотруднику, который раньше не готовил смесь на этой точке.

Подготовьте инструменты

• исправные весы;
• мерную ёмкость;
• термометр;
• чистую сухую мешалку;
• небольшую ёмкость для теста;
• рабочую карточку приготовления.

Порядок пробного замеса

1. Обнулите весы и проверьте их контрольной массой.
2. Отмерьте воду и измерьте температуру.
3. Взвесьте сухой продукт по инструкции.
4. Вносите порошок постепенно при перемешивании.
5. Проверьте стенки и дно на сухие остатки.
6. Повторно измерьте температуру и запишите результат.

Что считать отклонением

Комки, осадок, сухой порошок на стенках, заметно отличающаяся температура или расхождение показаний весов требуют остановки. Сначала находят причину, а не увеличивают время смешивания без контроля.

Передача результата

В журнале указывают номер партии, сотрудника, фактические значения и выполненные корректировки. Следующая смена должна видеть не только отметку «проверено», но и конкретные измерения.

После успешного теста

Полный объём готовят в той же последовательности и на том же оборудовании. Пробную смесь не хранят дольше допустимого времени и не объединяют со старыми остатками.

Контроль воды

Проба не будет показательной, если используется вода из другого источника. Проверьте запах, прозрачность и рабочую температуру именно той воды, которая пойдёт в основную партию. Изменение источника или заметный осадок фиксируют как отдельное отклонение.

Пробный замес делает работу с ЗЦМ воспроизводимой: хозяйство заранее подтверждает точность измерений, исправность оборудования и одинаковую технологию для всех смен. При изменении состояния телят требуется оценка специалиста.